Confessions

« Si nous confessons nos péchés, lui qui est fidèle et juste va jusqu’à pardonner nos péchés et nous purifier de toute injustice. »

 Cépage : 100% Syrah

  Moyenne d’âge des vignes : 20 á 25 ans.

  Vignes plantées en plaine sur argilo calcaire.

   Taille en cordon.

   Vinification traditionnelle en cuves inox et béton avec régulation des températures (froids et chauds).

Cuvaison d’une vingtaine de jour avec pigeage et remontage.

Ces vins sont élevés pendant 10 à 12 mois en foudre de chêne.

Vin flatteur et plaisant avec beaucoup de fruits.

A boire plutôt jeune, à partir de 1 á 2 ans, mais peut aussi attendre quelques années (4 à 5 ans).

Accompagne les viandes et les rôtis.