Amour de Christ

« Même si les montagnes venaient à changer de place, même si les collines venaient à s’ébranler, l’amour que j’ai pour toi ne changera jamais »

 Cépage : 100% Syrah.

  Moyenne d’âge des vignes : 40 ans.

  Vignes plantées sur sol granitique en coteaux.

   Taille en gobelet sur échalas – Densité très élevée.

  Vinification traditionnelle avec maitrise de températures.

Cuvaison de 25 à 30 jours.

Ces vins sont élevés pendant 15 mois en barriques. Un assemblage est réalisé entre fûts neufs (30%) et fûts d’un vin (70%).

Vin de couleur soutenue, tannique (tanins très ronds avec beaucoup de finesse).

Très fruité à dominante fruits rouges pendant sa jeunesse.

Ce vin peut se consommer dès ses premières années (2 à 3 ans) avec un optimum à 5/7 ans.

Accompagne les viandes blanches, les viandes rouges et les gibiers.